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de saison
Brice Lavocat
Bienvenue à la
ferme de Brice
Située près de Soissons, la ferme de Brice vous propose ses meilleurs produits en vente en direct du producteur vers le consommateur.
Venez découvrir les fruits et les légumes de saisons cultivés dans le respect de l'environnement et au meilleur prix.
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Brice vous accueille tous les mercredis et les vendredis soirs de 16h00 à 19h30

Article du vase communicant n° 158 : Brice Lavocat à Acy, 15 années de fraises !

Installé à Acy-le-Bas, Brice Lavocat «règne» sur 8 000 m2 de fraises ! A la découverte d'une activité méconnue.

Brice lavocat

Depuis 1998, titulaire d'un BTS «cultures légumières», et parti de rien, il a lancé progressivement son activité, cumulant un autre emploi jusqu'en 2005. Désormais, il dispose de serres chez lui, rue de la Chapelle, ainsi qu'au Moulin de l'Etang à Acy.

La fraise est désormais son cœur de métier, même s'il produit également des endives, des pommes, et des légumes de «Soissons», des cerises et plein d’autres choses pour 2014… Brice insiste : «Je suis un vrai producteur, je ne fais pas d'achat-revente»! Les plantations interviennent en février, la récolte s'étale, selon les variétés, de fin avril à fin octobre. Les serres permettent de diminuer les traitements, il n'y a pas à désherber. A couvert, les fruits ne subissent pas la pluie et sont donc moins abîmés. Il maîtrise mieux l'outil végétatif, la fraise «est en forme», plus résistante aux maladies. Très peu d'intrants chimiques,«Je suis le premier concerné car je risque d'en inhaler»!

Si les fraisiers ne craignent pas le gel, il les rentre quand même par précaution dans sa nouvelle chambre froide à +/- 1°: plus il y a d'heures de froid, plus le plant est végétatif. Ici sont cultivées 3 variétés : la Charlotte, la Cirafine, la Ciflorette. Il produit également des fraises de bois, environ une demi-tonne, la cueillette s'effectue au rythme de 800g/heure ! Sur ce produit précis, il s'agit d'un marché haut de gamme, la fraise doit être «au top»! L'entreprise emploie 4 salariés en équivalent-temps-plein. La plantation, puis la récolte nécessitent de 6 à 15 saisonniers, la plupart d'Acy et des environs proches. «Dans ce métier, il faut suivre l'évolution du marché, je constate heureusement qu'il a tendance à se resaisonnaliser un peu», nous explique-t-il.

Serres de Brice Lavocat

Il vend 15 à 20% de sa production directement aux consommateurs, notamment au marché de Soissons mais aussi à Laon et Marigny-en-Orxois, et le reste, environ 30 tonnes, aux Fruits rouges de l'Aisne à Laon. Soucieux de la qualité de ses fraises, il contrôle lui-même chaque barquette avant expédition !

Pour l'avenir, il nous fait part de son inquiétude : la fraise espagnole, d'une part, et le poids des charges sur les saisonniers. «Le kg de fraise au détail se vend autour de 7,80 € des variations de 20 à 50 centimes ont une influence énorme sur la marge».

Brice Lavocat, passionné par son métier, est également devenu administrateur d'une association interprofessionnelle nationale, le CIREF.

Brice Lavocat

La ferme de Brice est située dans un charmant village nommé Acy, dans sa partie basse, connue aussi sous le nom de Acy-le-bas. Les murs de cette petite ferme sont bâtis avec la pierre blanche locale, qui se terminent par des pignons en “pas de moineaux” représentant les lignes de toit caractéristiques du soissonnais. Elle fut fondée en 1847, par les arrières-grands-parents de Brice qui produisaient à cette époque un petit vin de table local.

La passion de l’agriculture coule dans ses veines. Gamin, il passe la majeur partie de son temps libre avec une binette à la main dans le potager de la ferme. Pendant que ses copains bricolent leurs motos ou leurs mobylettes, lui va travailler sur son motoculteur. Très déterminé, il fera toutes ses études aux lycée de Saint Germain en Laye et obtiendra son BTS en 1990.

En 1998, à l'âge de 29 ans Brice décide de remettre l’exploitation en activité et de se spécialiser dans la culture de fraises et autres fruits rouges divers et variés (cerises, groseilles, framboises...). Les agriculteurs d’aujourd’hui sont de jeunes scientifiques, qui connaissent toutes les techniques culturales pour améliorer les rendements tout en respectant l’environnement, on parlera notamment “d’agriculture raisonnée”. Très vite l'exploitation voit apparaître des tunnels maraîchers ainsi qu’un aménagement d’un jardin suspendu pour la culture de la fraise.

Brice augmente pendant des années sa surface pour diminuer son coût de production et avoir un volume suffisant pour satisfaire ses acheteurs. Son pire ennemis : la fraise allemande, elle n’est pas chère et elle envahis le marché. Mais Brice ne peut cautionner le fait que pour réussir dans l’agriculture aujourd’hui il faille exploiter une main d'oeuvre sans papier et abuser sur les traitements massifs de pesticides, d’herbicides et fongicides. Toutes les personnes employées à la ferme sont originaires du village, et lorsque vient le temps des récoltes, des saisonniers arrivent en renfort. Pour certains jeunes, c’est l’occasion d’avoir un premier emploi pendant la cueillette des fraises.

Brice est également producteur référant de l’AOPN fraise de France (Association d'organisation de Producteur Nationale) et représente les Fruits Rouges de l’Aisne. Cette Association vise à protéger les cultures de fraises françaises et à encourager les méthodes culturales raisonnées pour limiter au maximum l’utilisation de produits chimiques. Brice est consultant aux près de producteurs afin de leur donner des conseils techniques. Il est en quelque sorte le docteur des fraises du département.

Depuis 2012 Brice représente également les Fruits Rouges de l’Aisne au Ciref (Centre Inter Régional de Recherche et d’Expérimentation de la Fraise), qui entretient des liens étroits avec tous les acteurs économiques des bassins de production.

Afin de s’affranchir de la monoculture, il décide de rebondir en diversifiant ses cultures pour proposer une offre plus générale et permettre aux soissonnais de changer leurs habitudes en achetant des produits locaux directement à la ferme en réduisant le circuit de distribution. En l’espace d’un an, Brice a planté plus de 40 variétés de fruits et de légumes différentes.

Depuis 2014, un magasin est ouvert deux fois par semaine, le mercredi et le vendredi soir de 16h00 à 19h30. A cette occasion, Brice invite régulièrement des amis à vendre leur produits : du vin, des huîtres et des nouvelles surprises vous attendent pour 2015

Pour être informé de ces événements n'hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux.

Vous pouvez également tester le “rural Drive” en commandant un panier de saison en ligne, en cliquant sur le bouton ci-dessus.

Acheter local c’est acheter des légumes sains dans le respect de l’environnement, ce sont des oeufs pondu par des poules élevées en plein air, ce sont des emplois locaux préservés et un patrimoine qui perdure.

La Ferme de Brice

Brice Lavocat


lavocat.brice@gmail.com
8 rue du Carrier
02200 à Acy en Picardie
06 81 90 97 28